Если отказаться от серого фона не вариант, а тираж точно будет печататься цифрой, обязательно закажите цветопробу и посмотрите на неё вживую. Рабочим решением будет вывести на пробу много разных оттенков серого, чтобы посмотреть, какой из них лучше всего смотрится в печати и именно его потом использовать в финальном макете. Будьте готовы к тому, что цвет в любом случае и на пробе, и потом на тираже получится не так, как вы задумывали, поэтому лучше заранее снизить ожидания (свои и вашего заказчика). И, конечно, не забывайте, что пробы нужно делать в той же типографии, где будет печататься весь тираж, и сразу на нужной вам бумаге.